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Les Pépites du Chef

Prix en CHF

Edamame sauté à l’ail
9
Salade épinard et sauce sésame maison
12
Tartare de saumon 3 pièces 15
15
(Spicy mayo, riz croustillant)
Hamachi à la sauce kimchi et yuzu
19
Fleur d’avocat
24
(Avocat, crevette grillé, concombre, tomate cerise, tuile parmesan)
Uramaki Kimchi spicy tuna rolls (piquant) 8 pièces
18
(Tartare de thon sauce piquante coréenne, concombre,kimchi)
Uramaki Volcan rolls (piquant) 8 pièces
20
(Saumon,crevette panée,avoka,tobiko,spicy mayonnaise)
Uramaki wagyu boeuf kagoshima 8 pièces
30
(Asperge et tamago, ail frit)
Sushi made by me
35
(Riz sushi, feuilles d’algues, Saumon, Thon, concombre, avoka, omelette, ikura)

Entrées froides

KAISO SALADA
6
Salade d’algue wakamé/Seaweed salad
SALADE DE CHOU JAPONAISE
12
Salade chou blanc à la sauce sésame

Entrées chaudes

MISO SOUPE
7
Potage de soja avec tofu/ Soyapaste soup with tofu
EDAMAME
6
Soja vert/Green soybeens
AGEDASHI TOFU
14
Tofu frit à la sauce du chef/ Deep fried tofu with chef’s sauce
TORI KARAGE
9
5 pièces de poulet frit/ 5 pieces of fried chicken
CRISPY SPICY CHICKEN WINGS 2pcs
12
Ailes de poulet frites épicées
YAKITORI
5.5 la pièce (minimun 2 pcs)
Brochettes de poulet et poireau/ Chicken and leek skewer
ROULEAUX DE PRINTEMPS LEGUME
3.5 la pièce (minimun 2 pcs)
Vegetable spring rolls
HAGAO (3 pièces)
12
Raviolis aux crevettes fait maison/ Homemade shrimps dumplings
GYOZA (5 pièces/10 pièces)
9 / 17
Raviolis aux poulet et légume/ Chicken and vegetable dumplings
TAKOYAKI (5pièces)
10
Boulettes contenant des morceaux de poulpe/ Ball-shaped snack with diced octopus inside
KIMCHI BAO (2pièces) piquants/spicy
12
Kimchi, porc, bao/ Gua bao with kimchi and pork

Nigiri

prix par pièce/price per piece

SAKESaumon/Salmon
3.5
MAGUROThon/Tuna
4.5
TOROThon gras/ Fatty tuna
7
WAGYU BEEFKagoshimaA5+
7.5
HAMACHISériole / Yellowtail
4
UNAGIAnguille grillée/ Grilled eel
4
TAKOPoulpe cuit/ Cooked octopus
3.5
IKACalamar/ Squid
3.5
HOKKIGAIHOKKIGAI
4
HOTATEGAINoix de St-Jacques/ Scallop
4.5
EBICrevette cuite/ Cooked shrimp
3.5
AMAEBICrevette douce/ Raw shrimp
3.5
TAMAGOOmelette
3.5
INARIRiz enrobé de pâte de soja/ Soybean paste coated rice
3
AVOKAAvocat/Avocato
3

Menu

Gunkan Maki

prix par pièce/price per piece

TOBIKOCaviar de poisson volant/ Flying fish eggs
4
IKURACaviar de saumon/ Saumon eggs
5.5
TARTARE DE THONTuna Tartar
5
CHAIR DE CRABECrab meat
4.5
COCKTAIL DE CREVETTECocktail shrimp
4.5
TARTARE DE ST-JACQUES ET SAUMONCaviar de saumon/ Saumon eggs
4.5

Temaki (Hand-roll)

prix par pièce/price per piece

CALIFORNIA HAND-ROLLSurimi & avocat, concombre salade, mayonnaise,tobiko / Crab stick & avocado,cucumber,salad,mayonnaise,tobiko
9
SAUMON AVOKA HAND ROLLSalmon, avocado,mayonnaise
10
HAND-ROLL “HUIT”Crevette crue,avoka, concombre, tobiko & salade / Raw shrimp, avocado,cucumber, tobiko & salad
10
SPICY MAGUROHAND-ROLLThon épicé & concombre, salade/ Spicy tuna & cucumber,salad
10
BEEF ROLLBoeuf grillé épicé,concombre, salade/Grilled spicy beef,cucumber,salad
10
SPICY FRIED CHICKEN HAND-ROLLPoulet frit épicé, salade,concombre/ Fried chicken,salad,cucumber
10
SOFT CRAB HAND-ROLLCrabe mou, avoka, tobiko
13

Maki

prix pour 6 pièces/price for 6 pieces

SAKEMAKISoumon/Salmon
7
TEKKAMAKIThon/Tuna
8.5
TEKKAMAKI SPICYThon piquant/ Spicy tuna
9
NEGITORO MAKIThon gras, ciboulette/ Fatty tuna, chives
12
UNAGIMAKIAnguille grillée/ Grilled eel
8
KANIMAKISurimi de crabe/ Crab stick
6
TAMAGOMAKIOmelette
6
AVOKAMAKIAvocat/ Avocado
6
KAPPAMAKIConcombre/ Cucumber
6
KANPYOMAKICourgette japonaise/ Japanese courgette
6
SHINKOMAKIRadis japonais/Japanese radish
6

CRISPY MAKI

Radis japonais/Japanese radish
Supplement of 2 Frs. for your maki crispy !

Uramaki

prix pour 8 pièces/price for 8 pieces

Tous les uramakis peuvent se faire sans mayonnaise
All uramakis can be made without mayonnaise

PETIT CALIFORNIA
14
Avocat, surimi de crabe, tobiko, mayonnaise/ Avocado, crab stick, caviar, mayonnaise
RAINBOW ROLLS
14
Surimi de crabe, avocat, concombre, mayonnaise, enroulé de thon, saumon et sériole/ Crabstick, cucumber, mayonnaise, avocado, rolled up by salmon,tuna and yellowtail.
TOBIKO ROLLS
14
Saumon, avocat, mayonnaise, enroulés d'œufs de poisson volant/ Salmon, avocado, mayonnaise, caviar of flying fish
EBIFRIED SIPCY ROLLS
14
Crevettes panées, salade, mayonnaise, enroulés de piments épicés/ Fried shrimp, salad, mayonnaise, japanese spice
CIBOULETTE ROLLS
15
Thon enroulé de ciboulette, avocat, salade & piment Shichimi/ Spicy tuna, avocado, salad, chive
«HUIT» ROLLS
14
Saumon, fromage, avocat, concombre ,tobiko,sésame noir/ Salmon, cheese, avocado, cucumber, tobiko, black sesame
UNAGI ROYAL ROLLS
16
Anguille grillée, thon cuit assaisonné avec mayonnaise avocat, sésame & salade/ Grilled eel, cooked tuna seasoned with mayonnaise, avocado, sesame & salad
SUMMER FIESTA
15
Surimi de crabe, Concombre, framboise, mangue / Crabe stick, Cucumber, raspberry, mango
SOFT CRAB ROLLS
18.5
Crabe mou, salade, avocat, mayonnaise & tobiko/ Soft crab, salad, avocado, mayonnaise & tobiko
BAMBOO ROLLS VEGETARIEN
14
Mini rouleaux printemps frit, concombre/ (Fried vegetables spring rolls , cucumber)
KING ROLLS
17.5
Crevette rose, crevette panée, pomme&saucepiquante/ Cooked shrimp, fried shrimp, apple & spicy sauce
QUEEN ROLLS
17.5
Chair de crabe, concombre, tobiko wasabi , sauce basilic et sésame/ Crab meat, cucumber, tobiko wasabi, sauce basil and sesame
DREAM
14
Tartare de saumon, avocat & mayonnaise, Dressing sésame/ Salmon tartar, avocado & mayonnaise Sesame dressing
SAUMON DELUXE
19
Saumon caramélisé, asperge, ananas / Caramelized salmon, asparagus, pineapple
118
19
Poulet frit, pomme, oignon frit/ Fried chicken, apple, fried onion
W ROLLS
18
Poulpe cuit, saumon, tobiko, salade d’algues avec sauce wasabi du chef.
FOIE GRAS
32
Foie gras, mangue, chanterelle/ Foie gras, mango, chanterelle

Futomaki (Gros Maki)

prix pour 5 pièces/price for 5 pieces

FUTOMAKI
15
Thon, saumon, sériole, omelette, avocat, concombre & tobiko/ Tuna, salmon, yellowtail, omelette, avocado, cucumber & caviar
CALIFORNIA
13
Surimi, avocat, concombre, salade & mayonnaise/ Crab stick, avocado, cucumber, salad & mayonnaise
CALIFORNIA SPECIALE
15
Avocat, saumon, concombre,salade & fromage enroulé d'oeufs de poisson volant/ Avocado, salmon, cucumber, salad, cheese, caviar of flying fish

Sashimi

Poissons crus / raw fishs / Prix pour 3 pièces

SAUMON / SALMON
7.5
THON / TUNA
12
THON GRAS / FATTY TUNA
19
HAMACHI / YELLOW TAIL
9
PALOURDE RONDE / CLAMS
7.5
NOIX DE ST.-JACQUES / SCALLOP
9
CREVETTE DOUCE / RAW
6
Prix pour 6 pièces
ASSORTIMENT 9 PIECES
23
ASSORTIMENT 18 PIECES
41

Chirashi

Assortiment de poissons crus sur riz vinaigré

SAUMON
25
MIX
29

Assortiment

UME
12 pièces de maki
(Saumon, thon, concombre & omelette)
13
SAKURA
6 pièces de nigiri
(Thon, saumon, sériole, crevette cuite, avocat & omelette)
18.5
MATSU
Assortiment de 13 pièces (Nigiri, maki & uramaki)
23.5

Plateaux

HOKKAIDO
(idéal pour 2 personnes)
35 pièces
72
GROS MAKI
15 pièces
40
OSAKA
60 pièces
63
TOKYO
42 pièces
95
KYOTO
50 pièces
78

Cuisine Japonaise

TATAKI DE THON
28
Vinaigre Yuzu/ Yuzu sauce
TONKOTSU RAMEN
21.5
Nouilles japonaise au porc avec soupe/ japanese noodle soup with pork
YASAI RAMEN
20
Nouilles japonaise aux légumes avec soupe/ japanese noodle soup with vegetable
TANTANMEN
23
Nouilles japonaise dans un bouillon crémeux au sésame,porc haché et l’ail/ japanese spicy noodle in sesame soup with minced pork and garlic
POULET TERIYAKI
24
Chicken teriyaki with rice
TONKATSU DONBURI
24
Porc pané , Riz blanc/ Crispy pork, white rice
*avec sauce curry et légumes/ with curry sauce and vegetables +6
UNAGI DONBURI
22
Anguille Grillé sur le riz / Grilled eel with rice
GOHAN
3
Riz blanc japonais / Japanese white rice

Cuisine Coréenne

BIBIMBAP (Epicé/Spicy)
22
Plat coréen avec un mélange de riz, légumes,oeuf,kimchi et boeuf hâché/ Korean dish, vegetables,egg,kimchi,minced beef and rice.
BOEUF BULGOGI (Epicé/Spicy)
26
Bœuf mariné à la sauce coréenne piquante,carrotes,poireaux,oignons/ Beef marinated with korean spicy sauce,carrots,leeks,onions
UDON AU CHAJANG (Epicé/Spicy)
21
Nouilles agrémentées de sauce soja avec huile de sésame, oignons, légumes, poire, porc haché/ Noodles with caramelized soy sauce,red bean paste, onion, vegetables,pear, minced pork
KIMCHI (Epicé/ Spicy)
6
ChouChinois fermenté épicé/ Spicy fermented chinese cabbage
RIZ KIMCHI (Epicé/Spicy)
22
Riz sauté au kimchi,oeuf et porc/ fried rice with kimchi,egg and pork
KIMCHI JJGAE (Epicé/ Spicy)
22
Soupe coréenne piquante avec kimchi, porc & tofu/Korean kimchi spicy soup with pork and tofu

Desserts

MOCHI GLACE
3.5 / pièce
Vainilla, Chocolat, Mangue, Passion, Fraise, The Vert, Pistache
NEMS AU CHOCOLATS
8
4 Pièce
NEMS BANANES
8
4 Pièce
DAIFUKU
3.5 / pièce
Pate de riz avec haricots rouges a l'interieur
BOULE DE GLACE
4
The Vert, Sesame Noir, Vanille, Fraise, Cafe
FONDANT AU CHOCOLAT
7
CHEESECAKE AU YUZU
7
MANGUE FRAICHE
10
FRUITS CEVICHE
15
Fruits de saison
MATCHA TERRINE MAISON
15

* Les photos du menu sont présentées à titre indicatif.